准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：

• 100克低筋面粉
• 20克白糖
• 3个鸡蛋
• 50克黄油
• 适量食用色素和香精（可选）

步骤一：打发蛋白

将蛋白分离出来，放入干净的容器中，加入一半的白糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

步骤二：混合面糊

将黄油切成小块，放入碗中隔水融化。然后加入剩余的白糖和鸡蛋，搅拌均匀。接着将低筋面粉过筛后倒入碗中，搅拌均匀至无颗粒。

步骤三：拌合面糊和蛋白霜

取出1/3的蛋白霜放入面糊中搅拌均匀。然后再将面糊倒入蛋白霜中，轻轻拌匀。

步骤四：烘烤

将搅拌好的面糊倒入已涂油的5寸模具中，用手敲击几下让空气排出。然后放入预热至180℃的烤箱，烤制20-25分钟。取出后放凉即可。

小贴士

1. 烤箱温度和时间根据自己家的电器和口感需求做适当调整。
2. 可以在面糊中加入食用色素和香精来增加口感和美观度。
3. 煮蛋前要将鸡蛋彻底清洗干净，不要留有灰尘或其他杂物。

总结

做一款美味可口的5寸蛋糕其实并不难。只需要注意材料比例、打发蛋白的硬度、混合面糊时的轻柔以及时间掌握等细节问题就可以了。希望大家能够成功做出自己心仪的5寸蛋糕！

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